Kereviz Alerjisi

kereviz alerjisi

Türkçe İsim: Kereviz, Kereviz

Bilimsel Adı: Apium graveolens

Kereviz Alerjisi Oluşumu: Kereviz çiğ veya pişmiş bir sebze olarak tüketilir. Kereviz baharatı, baharat karışımları, çorbalar, et suları ve salata sosları gibi birçok işlenmiş gıdada kullanılır.

Kereviz Alerjisi Bilgisi:
Kereviz alerjisi, huş ağacı polenine alerji ve ayrıca mugwort polenine alerji ile ilişkilidir. En sık görülen semptom, polenle ilgili diğer bazı gıda alerjilerinde olduğu gibi oral alerji sendromudur. Bununla birlikte, anafilaksi gibi kereviz için ciddi reaksiyonlar bildirilmiştir. Çiğ kereviz, pişmiş kereviz ve kereviz baharatı, bazı kişiler pişmiş kerevizle reaksiyona girmese de reaksiyonlara neden olmuşlardır. Bu nedenle kereviz ve ürünleri, önceden paketlenmiş gıdaların etiketlenmesiyle ilgili AB direktifinin Ek IIIa’sında listelenmiştir.

Kereviz Alerji hakkında ek bilgiler

Kereviz alerjisi, Apiaceae ailesinin bir üyesi olan kereviz (İsviçre), İsviçre, Fransa veya Almanya gibi bazı Avrupa ülkelerinde en sık polenle ilgili gıda alerjilerine aittir. Kereviz çiğ veya pişmiş sebze olarak tüketilir. Kerevize şiddetli alerjik reaksiyonlar çoğunlukla çiğ kereviz alımından sonra görülür, ancak teknolojik olarak işlenmiş veya ısıtılmış kereviz kökleri içeren gıdaların alımından sonra da oluşabilir. Kereviz köklerinden elde edilen kurutulmuş toz, baharat karışımları, çorbalar, et suları ve salata sosları gibi birçok işlenmiş gıdada ucuz bir baharat maddesi olarak kullanıldığı için bu özellikle önemlidir. Kereviz baharatının alerjenitesi, son zamanlarda yapılan gıda mücadelesi çalışmalarımızda çiğ kereviz alerjisi bilinen hastalarda gösterilmiştir. Bu nedenle, ticari olarak kullanılan kereviz tozu çiğ kerevizlere alerjisi olan hastalar için güvenli değildir. Ayrıca,

Kereviz Alerjisi Belirtileri

Ağızda kaşıntı gibi lokal reaksiyonlar, aynı zamanda cildi, burnu ve ciğerleri ve mide veya ağır hayatı tehdit edici reaksiyonları (anafilaksi) etkileyen sistemik reaksiyonlar kereviz alımında gözlenmiştir. Diğer taze sebzelere karşı alerjik reaksiyonlara kıyasla kereviz alerjisi seyri genellikle daha şiddetlidir. Kerevizle mücadelede, hastaların% 50’sinde ağızda lokal reaksiyonlar ve% 50 sistemik reaksiyonlar gelişti. Bazı hastalarda, alerjik gıdaların yutulması olmadan kerevizin ağızla temasından sonra bile sistemik semptomlar gözlendi.

Ne kadar çok

Alerjik semptomlara neden olan minimum doz (eşik dozlar) şu ana kadar belirlenmedi. Bununla birlikte, kerevizle oral provokasyon yapılan hastaların% 48’inde 700 mg dozunda alerjik semptomlar gelişti.

İlgili gıdalar (çapraz reaktivite)

Kereviz alerjisi, sıklıkla huş ağacı ve / veya mugwort pollinozisi ile ilişkilidir. Bu nedenle, huş-mugwort-kereviz-sendromu terimi belirlenmiştir. Huş ağacı poleni ve kereviz alerjisi Orta Avrupa ile yakından ilişkilidir, kereviz alerjisi Güney Avrupa’daki mugwort polenine karşı duyarlılığı olan hastalarda daha sık gelişir. Dahası, havuç ve baharatlara alerji, kereviz alerjisi ile yakından ilgilidir. Kereviz alerjisi olan hastalar, özellikle maydanoz, kişniş, kimyon, anason gibi Apiaceae familyasının üyeleri, aynı zamanda dolmalık biber ve biber gibi baharat alerjileri geliştirebilirler. Baharat ve aroma üretimi için kullanılan çubuk kereviz tohumu ve kereviz tohumunun alerjisi, şimdiye kadar yapılan meydan okuma çalışmalarında bilimsel olarak değerlendirilmemiştir.

Kim, ne zaman, ne kadar ve ne sıklıkta?

İsviçre’de gıda alerjisi olan hastaların yaklaşık% 40’ı kereviz köküne duyarlı hale getirilmiş ve ciddi anafilaktik reaksiyonlar bildirilmiştir. Fransa’da, gıdalara yönelik ciddi alerjik reaksiyonların% 30’unun, hasta geçmişine göre kerevizden kaynaklandığı düşünülüyordu.

Kereviz Alerjisi Teşhisi

Teşhis için kereviz ekstresi ile cilt testi yapılabilir veya kan örnekleri ölçülebilir. Kereviz alerjisi olan hastaların% 85 kadarı bu testlerde olumlu sonuçlar göstermektedir. Çiğ kereviz cilt testi için kullanılıyorsa kereviz alerjisi olan hastaların% 96’sı cilt testi pozitifdir. Bununla birlikte, huş ağacı veya muwwort polenine alerjisi olan hastalar, kereviz tüketiminden sonra alerjik semptomlardan etkilenmeden kereviz için pozitif cilt testi / in vitro sonuçlar gösterebilir. Bu nedenle, pozitif test sonuçlarının, pozitif vaka öyküsü ve / veya sözlü maruz kalma testleri ile yorumlanması gerekir.

Bunlardan kaçınmalısınız

Alerjik potansiyeli yüksek kereviz nedeniyle, 2003/89 / EG revize edilmiş AB Etiketleme Yönetmeliğine göre zorunlu etiketleme için gıdalar listesine gıdalar dahil edilmiştir.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.